Livasì | Nduja orba - LIVASI

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Nduja orba
'Nduja orba di Maiale Nero di Calabria trancio da 500 gr circa
il peso del prodotto può variare tra i 400 gr e i 600 gr circa. Il prezzo non subirà modifiche tra queste quantità
Price: 11,00€
Voto: 5.0/5
La 'Nduja di Spilinga di maiale Nero di Calabria è un prodotto tradizionale originario di Spilinga (VV) situata in una posizione geografica ottimale per la cura di questo salame tipico. Spilinga rimane il luogo esclusivo per la produzione della 'Nduja nonostante i tentativi di speculazione da parte di produttori esterni. Questo tipico insaccato, viene prodotto con carne fresca di suino nero di Calabria adulto dal peso di circa 160/200 Kg, selezionando accuratamente le carni dal lardo e dalla pancetta, che successivamente vengono tritate insieme al peperoncino piccante del Monte Poro. Il processo seguente consiste nell' amalgamare gli ingredienti con l'aggiunta di sale, successivamente l'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e posto nel locale di asciugatura/affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase. Dopo la fase di asciugatura il prodotto viene stagionato per un periodo vario in base alla pezzatura.
CONFEZIONAMENTO:
Sottovuoto
CONSERVAZIONE:
frigo +6° / +10° C
PEZZATURA:
500 gr circa
STAGIONATURA:
120gg+
SCADENZA:
180gg data confezionamento
INGREDIENTI:
Carne suina, grasso suino, peperone, sale, olio di girasole, senza conservanti e coloranti
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO:
Valore energetico 426,12 kcal - 1760,51 Kj
Proteine: 15,13
Grassi: 40,40
di cui saturi: 19,20
Carboidrati: 0,5
di cui zuccheri: 0
Sale: 0,15
STABILIMENTO DI PRODUZIONE:
Azienda Agricola Porcelli Giuseppe, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV) Bollo CE IT C006L




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Azienda Agricola Giuseppe Porcelli, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV),
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