Livasì | Nduja orba - LIVASI

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Nduja orba
CONFEZIONAMENTO:
Sottovuoto

CONSERVAZIONE:
frigo +6° / +10° C

PEZZATURA:
1000 gr / 2000 gr circa

STAGIONATURA:
1000 gr / 2000 gr 120 gg
Top-Quality 160 gg+

SCADENZA:
180 gg data confezionamento
'Nduja orba di Maiale Nero di Calabria da 1500 gr circa
il peso del prodotto può variare tra i 1400 gr e i 1600 gr circa. Il prezzo non subirà modifiche tra queste quantità
Price: 33,00€
Voto: 0.0/5
La 'Nduja di Spilinga di maiale Nero di Calabria è un prodotto tradizionale originario di Spilinga (VV) situata in una posizione geografica ottimale per la cura di questo salame tipico. Spilinga rimane il luogo esclusivo per la produzione della 'Nduja nonostante i tentativi di speculazione da parte di produttori esterni. Questo tipico insaccato, viene prodotto con carne fresca di suino nero di Calabria adulto dal peso di circa 160/200 Kg, selezionando accuratamente le carni dal lardo e dalla pancetta, che successivamente vengono tritate insieme al peperoncino piccante del Monte Poro. Il processo seguente consiste nell' amalgamare gli ingredienti con l'aggiunta di sale, successivamente l'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e posto nel locale di asciugatura/affumicatura dove sosterà per arricchirsi degli odori e dei fumi naturali prodotti in questa fase. Dopo la fase di asciugatura il prodotto viene stagionato per un periodo vario in base alla pezzatura.
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Azienda Agricola Giuseppe Porcelli, Loc. Livasì snc 89864 Spilinga (VV), Email: info@livasi.com, Tel: 096365557
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