Valori Nutrizionali: Valore Energetico 1504 kj/100gr 362 Kcal/100gr
Grassi totali: 34.98 gr/100gr
Di cui saturi: 26.4 gr
Proteine: 26.41 gr/100 gr
Carboidrati: 3.43 gr/100 gr
Di cui Zuccheri: 0.08 gr
Sale: 2.6 gr/100 gr
E' un formaggio estremamente versatile che si adatta ad essere consumato da solo o in abbinamento a gustose pietanze. E' ottimo grattugiato, al posto del Parmigiano, su primi e secondi piatti della tradizione locale ma non solo, oppure tagliato a scaglie e cubetti e semplicemente servito in abbinamento ad insaccati, pomodori secchi o conserve sott’olio.