Vinificazione:vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in barrique .Raccolta notturna a mano.
Abbinamenti:da abbinare a formaggi stagionati e salumi. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello