Vinificazione:Affinamento in legno per 24 mesi, 12 mesi in bottiglia.vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata.invecchiamento nelle botti grandi di legno. Raccolta notturna a mano.
Abbinamenti:da abbinare a formaggi stagionati e salumi. Si abbina a piatti gastronomici strutturati e con una buona succulenza, primi con salse rosse di carne, secondi di carne come arrosti, agnello