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    Confezionamento:

    sottovuoto

    Conservazione:

    frigo +6° / +10° C

    Pezzatura:

    2.000gr circa

    Stagionatura:

    90gg

    Scadenza:

    180gg data confezionamento

    Descrizione del prodotto:

    Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verrà giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verrà insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo rendere il prodotto ricco di tutti sapori e odori che caratterizzano il nostro prodotto sin dall' antichità.


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